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2019|推薦嘉義市必吃的六道美食 |關於我的家鄉味嘉義火雞肉飯

YouTuber蔡阿嘎:「嘉義美食有三寶,米糕、涼麵、雞肉飯」。

嘉義火雞肉飯的由來:

嘉義雞肉飯
圖:食尚玩家

提到嘉義市最代表性的小吃,那一定是「火雞肉飯」,而嘉義火雞肉飯也已經有六十幾年的歷史了!據說在二戰結束駐台美國空軍們紮營在嘉南地區,也因此將火雞引入,經由嘉義地區的養殖戶大量繁殖。然而當時戰後物資缺乏、生活條件較差,人民要吃到雞肉實屬不易,只有逢年過節才能有機會。在當時火雞的繁殖有成,當地小吃攤藉此做為食材,所以發想出了「雞肉飯」。火雞體型較大,相對於土雞的價格較低,且營養價值也高,因此將雞肉剝成絲狀,搭配淋了豬油、撒上油蔥酥的白飯,讓普通人家們在平日中也能享用到雞肉。後來在嘉義地方上也逐漸形成一股風潮,至今也轉變成嘉義人的飲食文化,更是遊子們所懷念的家鄉味。

每一個嘉義人心中都會有間屬於自己的雞肉飯,雖說是雞肉飯但每家的口味都不盡相同,從豬油、雞油、醬油的口味到米飯的口感,以及黃瓜、油蔥酥的配料都有所講究及差異,但小編我可以確定的是每一家雞肉飯老店,都有他的美味之道以及一群死忠的饕客們。在嘉義只要你想吃雞肉飯,從早餐到消夜都可以吃得到,因為這就是嘉義的在地特色!

簡單的跟大家介紹完火雞肉飯,再來是要推薦給你,在地人也常吃的名店。美食的口味因人而異,我所推薦的是我從小吃到現在還是很喜歡的傳統小吃,在品嘗美食的同時,也伴隨著我成長的回憶,以及在地的人文故事,每一家老店都有著屬於自己的故事,有傳承、有創新,在時間的洪流中不變的是我們口中的「好滋味」。

嘉義人火雞肉飯(原 榕樹下無名雞肉飯):小編我從不喝牛奶開始,就吃到大的雞肉飯愛店!(雞片飯強力推薦,特別喜歡醬汁的味道)
時間:周一~周日;05:30~14:00
電話:05-223-1737
地址:600嘉義市東區垂楊路157號
簡單火雞肉飯:簡單的食材料理出食物的原粹,小菜(紅粉腸)推薦。(銅板美食)
時間:周一~周日(週二公休);08:30~20:30
電話:05-275-4563
地址:600嘉義市東區大雅路二段581號

阿岸米糕:米糕粒粒分明;土魠魚羹料多實在。(銅板美食)
時間:周一~周日;16:00~00:00
電話:05-225-9359
地址:600嘉義市東區民族路420號

北回水晶餃:跟肉圓一樣大的水晶餃,皮薄餡多!(記得一定要先電話預訂哦!)
時間:周一~周六(周日公休);09:00~12:00; 14:00~18:00
電話:05-225-1387
地址:600嘉義市東區忠孝路166號

涼麵四味果汁:美乃滋涼麵嘉義飲食特色之一。(四味果汁非常好喝!真心推薦很特別的味道)
時間:周一~周日;8:00~20:00
電話:05-285-1919
地址:600嘉義市西區信義路48號

林聰明砂鍋魚頭 :一碗全部滿足,沙茶的湯頭搭配上白菜的清甜,肉片、木耳、豆腐、豆皮加上魚頭,給料相當實在,也很下飯吃完絕對飽飽飽!(小編我家都會買來再加配料當火鍋煮呢!)
時間:周一~周日;12:00~22:00
電話:05-227-0661
地址:600嘉義市東區中正路361號
官網:http://www.smartfish.com.tw/


台灣1001個故事 〈蕭家春捲〉

蕭家春捲 (東市場內):巷仔內美食深藏在市場裡,南部俗稱的「春捲」就是北部說的「潤餅捲」,南北飲食文化大不相同。除了老滋味,我更喜歡的是市場的人情味。
時間:周一~周日;上午6:00~下午1:00
電話:05-225-2135
地址:600嘉義市東區忠孝路東市場

在〈2019|推薦嘉義市必吃的六道美食 |關於我的家鄉味嘉義火雞肉飯〉中有 22 則留言

  1. 林聰明每次去都超多人的~但是真的好吃👍
    下次也想吃看看美乃滋的涼麵😍快筆記起來!

    1. 美乃滋的醬料其實是特製的,
      與一般超市的完全不一樣哦~
      熱量高沒關係,嘉義植物園是個運動的好去處哦!^^

  2. 原來嘉義不只有雞肉飯好吃,很想吃吃看長的像肉圓的水晶餃XD
    請問四味果汁是哪四味阿

    1. 四味果汁是由,鳳梨、木瓜、芭樂、檸檬所打製而成的,
      然而為什麼是這四味?主要的原因是較不易受到季節的影響而浮動。
      打製而成的味道真的很特殊,歡迎來嘗試看看哦!^____^

    1. 美乃滋涼麵從麵條到醬汁都與北部的相當不同,
      涼麵再拌上麵店所製的辣椒,別有一番風味!
      身為涼麵控的你一定要來嘗試看哦!^_____^

    1. 一碗雞肉飯,吃完絕對是大大的滿足呀!
      其實我們還有一種隱藏版吃法是『雞滷飯』,
      有機會不妨你也可以試試看哦!:)

    1. 嘉義的其他美食,也都歡迎來試看看哦!
      之後我也會再發布其他嘉義的相關資訊,
      歡迎你持續關注囉~~~ ^_____^

    1. 當一道美食能與某段回憶連結,
      真的是件很美好的事情!
      吃的除了是食物本身,更多的是滿滿的情感呢!

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